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Vins et œnologie (4)

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Fiches

Château & Domaine de Ripaille – Fondation Ripaille, Thonon-les-Bains (Haute-Savoie)

Site de la Fondation Ripaille, qui présente le château et le domaine de Ripaille à Thonon-les-Bains : l'histoire du lieu (résidence princière, chartreuse, 3 000 ans d'histoire), les jardins et le domaine, la vigne de 22 hectares et le vin blanc de Ripaille (médailles, vente sur place), les visites individuelles et en groupe, la location du château pour soirées privées, mariages et entreprises, l'agenda des événements avec billetterie et les offres de recrutement. Le site s'adresse aux visiteurs et aux groupes, aux amateurs et acheteurs de vin, aux organisateurs d'événements et aux candidats, et donne les périodes d'ouverture, les tarifs et les accès.

Thonon-les-Bains

Domaine Berthollier – Denis et Didier Berthollier, vignerons à Chignin (Vin de Savoie)

Denis et Didier Berthollier exploitent un vignoble à Chignin (73800), en Savoie, conduit en agriculture biologique puis biodynamique. Le domaine produit des vins AOC Vin de Savoie — Chignin, Chignin-Bergeron, Roussette de Savoie et Crémant de Savoie — à partir de cépages jacquère, mondeuse, persan et roussanne, vinifiés sans soufre et élevés en cuve, en fût ou en amphore. La page présente l'histoire familiale depuis la création de l'appellation, le vignoble, les cuvées avec leurs prix au caveau, l'accueil et la dégustation au domaine ouvert tous les jours, la boutique en ligne et un réseau de cavistes indépendants. Un blog propose des accords mets et vins savoyards et des recettes d'apéro savoyard.

Chignin

Maison Cavaillé, négociant de vins de Savoie à Aix-les-Bains

Négociant et vinificateur établi à Aix-les-Bains (Savoie) depuis 1949 et aujourd'hui à sa 4e génération. Le site présente un catalogue de 577 références de vins de Savoie (Chignin-Bergeron, Apremont, Roussette, Mondeuse d'Arbin, crémant de Savoie) et de vins français et étrangers, une cave de dégustation, et des services aux professionnels : conseils, création de cartes des vins, événements et dégustations, avec un catalogue CHR.

Aix-les-Bains

Restaurant l'Atmosphère à Chamonix-Mont-Blanc

Restaurant l'Atmosphère propose une cuisine raffinée fondée sur des produits de qualité travaillés avec finesse et créativité, distinguée par le Guide Michelin et le Gault&Millau. La carte et les menus (menu du marché, menu savoyard, menu Atmosphère) mettent à l'honneur les spécialités régionales et le gibier en saison. Une véranda surplombant le cours de l'Arve, face à la chaîne du Mont-Blanc, accueille déjeuners et dîners. La cave compte plus de 500 références, présentée comme l'une des cartes des vins offrant le meilleur rapport qualité-prix de Chamonix. Le restaurant peut être privatisé partiellement ou totalement pour des séminaires ou des événements familiaux, jusqu'à 45 personnes en véranda et 110 dans l'ensemble de la salle.

Chamonix-Mont-Blanc